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Perfect Housewife à Porto



Domingo, 29.07.12

Assado A La Xana

Quando tenho visitas cá em casa há dois pratos que uso frequentemente:

  • Salmão no Forno A La Xana com batatas a murro;
  • Lombo Assado A La Xana com arroz e batatas assadas.

O que deixa as minhas visitas maravilhadas e muitos me tentam roubar as receitas... e pensam que são horas de marinada e um trabalhão daqueles... mas é tão simples...

 

O Lombo é assado sobre uma cama de cebolas e pimentos e pincelado com massa de pimentão e colorau, regado cm vinho e polvilhado com ♥ALECRIM♥ e as batatas são cozidas em agua sal e ♥ALECRIM♥ e só depois colocadas juntamente com a carne a assar. Convém depois de assado trinchar muito fininho e regar a carne para não ficar seco.

 

O Salmão, tem de ser em filetes, é assado numa cama de cebola e rodelas de ♥LIMÃO E PIMENTOS VERDES♥ com sal e pimenta e por fim regado com cerveja e umas pingas de molho de soja (há que tentar quase cobrir os filetes com a cerveja, se necessário juntar água). As batatas é só coze-las inteiras com casaca e um corte a meio, depois de cozidas espalhar por um taboleiro e 'dar-lhes uma cacetada com a Colher de Pau'. Regar com azeite, deitar sal grosso e alho picado (temos de ser generosos nesta parte) e levar ao forno só para gratinar.

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por Alexandra Pereira às 21:44


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Alexandra Pereira

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