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A vida não é só feita de vitórias! O truque está em aprender a aceitar esse facto! Foi o que eu fiz...
Tudo parecia dar certo, o bolo (esponja de limão) a crescer como de direito no forno, a geleia de morangos a engrossar lentamente. Até que veio a parte mais delicada de todas...Tirar o bolo do forno e ESPERAR que arrefeça...
Como eu sou impaciente, esperei o que achei ser demasiado. O resultado salta à vista. Quis fazer uma torta e saiu uma Sra. Torta torta ou a torta mais torta que vi! Mas não desanimei, foi partir, servir no prato, semi-fechar os olhos e comer! E não é que estava boa?!
Sabem aqueles frutos secos que ficam sobre a mesa expostos ao ar e que ou se comem ou ficam rançosos?! A minha mãe costumava usar as nozes para fazer um bolo de Nozes...já eu, decidi criar o que eu chamo de ♥TORRÕES DE ANO NOVO♥
Basicamente tostei os frutos secos numa frigideira (só para tirar qualquer humidade que tenham e ganhar um sabor mais torrado) reservei e depois usei a mesma frigideira para fazer o belo do caramelo caseiro! Nham nham. O caramelo fiz a olho... basicamente 5vezes mais açucar do que manteiga e fui mexendo sempre enquanto este derretia a lume médio até ficar com uma cor amarelo torrado.
Depois misturei o caramelo com os frutos secos sobre uma folha de papel vegetal e deixei solidificar.
Cortei de forma muito rústica e foram muito depressa... até já deixaram saudades! Há qualquer coisa mágica nesta mistura de frutos secos e carradas de açúcar.
O meu arroz de tomate é feito em duas partes!
♥Primeiro:
Fazer um refogado com meia cebola e um dente de alho, mal a cebola comece a ficar transparente deitar 2 tomates pequenos cortados aos cubos lá para dentro (não tem que limpar nada nem pelar ou eu sei lá mais o quê), pode ser em azeite ou óleo!
Eu gosto de acrescentar um colher de sopa generosa de polpa de tomate mal os tomates comecem a se desfazer!
Ao conseguir esmagar os cubos de tomate com a colher de pau basta deitar no copo misturador (ou num taparuer) e triturar com a varinha mágica! Vai ficar uma papa bem consistente!
♥ Segundo:
No mesmo tacho deite um fio de azeite ou óleo juntamente com umas rodelas de CHOURIÇO!!! ♥Quem é que não gosta de chouriço?♥ Quando o chouriço começar a ficar tostado é só colocar de novo o puré de tomate feito anteriormente e deitar o arroz...deixar ligar bem antes de acrescentar a água (se deitar uma caneca de arroz, use duas de àgua)! Por fim mexer e temperar a gosto com Sal! Eu deito também nós moscada... Fica que nem vos digo!!! Há que colocar o arroz em lume alto até ferver bem a água, por fim desligar o fogão, tapar com o testo e deixar cozer como seu próprio calor!
Se espreitar não mexa!! o segredo de um bom arroz é deixa-lo sossegadinho no seu canto, a não ser que goste dele empapado!
Estas bolachinhas são da minha autoria e ficam deliciosas!! São tão fáceis de fazer que até é parvoíce não experimentar!
A massa é toda feita a olho;
♥ 3 Colheres de sopa de manteiga;
♥ 6 Colheres de sopa de açúcar;
♥ Uma colher de chá de canela/ limão/ laranja/ baunilha (o que quiserem...basicamente tudo serve)
♥ Depois é ir acrescentando a farinha (sem fermento), e ir misturando a massa com as mãos até que esta se pareça com plasticina... ou seja, até ficar fácil de modelar sem colar nos dedos!
Eu cá já me deixei de moldar as bolachas à mão... com tantos recortes acessíveis (tenho uma caixinha que custou apenas 2,5€ e trouxe mais do que muitas formas diferentes) considero os recortes de bolachas um bem essencial em qualquer cozinha! Pelo menos o meu filhote agradece...e também dá para fazer rissóis de formas diferentes para variar e agradar os mais pequenos.
Basta estender a massa numa superficie e recortar com os moldes!Eu não usei rolo da massa, fazer bolachas tem de ser assim mesmo com a 'mão na massa'!
Resta então cozer a 150ºc no forno e abrir quando cheirar a bolachas (+/- 10min)! Se quiser pode ainda polvilhar açúcar e canela antes de cozerem ou então simplesmente dar uma de artista, basta depois de cozidas e já bem frias decorar a gosto as bolachinhas com um lápis de pasteleiro!...
1# Derreter todos os ingredientes em banho-maria; colocando uma tigela de vidro dentro de uma uma panela de água a ferver de modo a derreter o chocolate, manteiga, natas e a tão afamada Nutella (baba a escorrer-me pelo queixo enquanto digito) até obter uma textura suave.
2# Remover a tigela com a mistura do calor e deixar arrefecer à temperatura ambiente por mais ou menos 10min. Misturar o estrato de Baunilha e o licor.
3# Passar a mistura para um recipiente em Pirex e tapar por cima com película antiaderente. Deixar no Frigorifico por +/- 2h. Caso passem mais de 2 horas a mistura poderá ficar demasiado dura para trabalhar, caso aconteça, basta colocar à temperatura ambiente para ficar novamente maneável!
4# Agora é só fazer bolinhas, paná-las com as amêndoas e COMER!!!
Posso ser modesta em muita coisa, menos em relação ao meu bolo de chocolate!
Já experimentei muitos bolos (diz a gulosa assumida) mas depois de encontrar esta receita mantive-me fiel...e posso até admitir que raramente faço outro bolo senão este!
Ingredientes:
100 gr açúcar;
3 ovos;
100 gr farinha;
100 gr de manteiga derretida;
100 gr de chocolate em pó(eu uso nesquik e fica igualmente bom);
Uma pitada de fermento.
Primeiro misturo o açúcar e os ovos até ficar um creme homogéneo, e em seguida a farinha (há quem use 50 gr de Maizena e 50 gr de farinha, mas eu não noto diferença). Derreto a manteiga no microondas e com um garfo misturo o chocolate para não ganhar grumos. Depois é só deitar esta delicia chocolatosa na massa do bolo e misturar!
Uma pitada de fermento para crescer, e vai ao forno por +/- 30 min a 150ºc.
Se quiser o bolo mais húmido deito meio copo de leite!
Pois é...bananas cá em casa são por evitar pois ficam maduras tão depressa que depois ninguém as come!
Desde que comecei a fazer este pequeno truque duram o dobro do tempo! Não queria acreditar, e parecia até ridiculo como é que algo tão simples podesse ter um impacto tão grande! Até porque ''se assim fosse_dizia eu_ todas as pessoas faiam isto às bananas''... Mesmo assim tentei e está COMPROVADO!!
DICA: Basta cortar as bananas pelo seu pé com uma faca (tem de ser um corte limpo e sem amachucar muito) para elas durarem o dobro do tempo a amdurecer!